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天鹏集团建设“智慧监督+明厨亮灶”工程 保障食品安全

发布时间:2018-8-29

  为保障百姓舌尖安全,让广大食客吃的放心看的明白,今年6月,天鹏集团在海鲜市场二楼排档全面推广建设“智慧监管+明厨亮灶”工程,历时3个月日前全部建成。
  “智慧监管+明厨亮灶”工程是天鹏集团利用“互联网+”技术,将天鹏海鲜排档后厨升级成“视频厨房”,实现了“画面可存储,问题可核实,事故可追溯”的食品安全监管新模式。一方面在排档大厅安装监控电视机,由高清摄像头采集画面,依托网络传输技术,通过电视机屏幕向现场消费者实时公开大排档称重区、清洗分割区、配菜间、烹饪间等餐饮重点区域。另一方面,市场管理部门可通过后台监管系统,实时监管商家经营行为。本工程实施后,不仅能够实现人人都是监督者、天天都是“315”,还能提升服务质量,为消费者创造出更满意放心的消费环境。

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