发布时间:2021-2-9
作为江苏省对无锡市食品安全高质量发展年度考核现场检查的内容之一，1月27日，由省市场监管局副局长王越带队赴苏南食材锡山净菜加工基地开展考核调研。市食安办主任、市市场监管局局长许伟英，市食安办副主任、市市场监管局副局长于文霞、胡勇参与调研。苏南食材总经理罗志坚全程陪同。
在对原辅材料展示区、监控室、加工分拣区、质量检测室等工作区域进行调研后，针对检测标准、净菜加工工艺、仓储配送流程等一系列环节，罗志坚进行了详细说明，一一解答了考核团提出的问题。王越对苏南食材取得的成效给予充分肯定，提出了进一步指示要求。一是要继续严把食材质量关，追踪溯源，确保安全；二是要狠抓供应商管理，定期对供应商原产地进行突击检查，增加检查频率；三是针对部分产品的保质期问题，要有行业依据，要有可借鉴的文本规范。
在市委、市政府、市纪委的领导下，在锡山区委、政府、区纪委以及市、区各有关部门的关心下，在牛宝体育的支持下，锡山净菜加工基地于2020年8月27日起对锡山区第一批24所学校的老师餐进行加工与配送，9月1日起正式对全锡山区77所学校约9.4万师生进行净菜配送，得到了区教育局和配送学校的一致肯定，实现了“一炮打响”。面对新形势、新任务、新挑战，苏南食材利用新设备、新工艺、新技术，努力实现净菜加工配送的自动化、信息化、智能化管理体系。运营至今，锡山基地净菜配送量累计1177.79吨，日均配送11.43吨，日均29个品种。在没有国内先例的情况下，苏南食材公司在实践中摸索总结，全体员工“心往一处想，劲往一处使”，齐心协力，昼夜奋战100天，逐步调整方案，走出生产加工“品种多、数量少、时间长”的困惑与迷茫，充分展现了苏南人坚韧不拔的奋斗精神。在对组织架构、管理制度、加工流程、信息系统等进行了全面的优化调整后，锡山基地加工流程不断改进、员工技能逐步提高，品项出成率提升了近10%，在总人数与总产量不变的情况下，生产时间从起初的平均13-14小时/天，缩短为现在的平均6-7小时/天，整体工作效率显著提高。
苏南食材始终坚守“一切为了孩子，守住食材安全”的工作理念，按照毛净菜配送、净菜直接下锅与中央厨房“三步走“战略，创新发展模式，统筹规划部署，进一步优化完善锡山净菜加工基地运营管理，为后期筹备江阴、宜兴及市区新的净菜加工基地奠定坚实的技术支撑，打造全国的学校食材配送的标杆。